ESPECIAL DE PANQUECA
INGREDIENTES:
MASSA:
2 copos leite
2 copos farinha de trigo
2 ovos
3 colheres sopa açúcar
1 pitada sal
3 colheres sopa de vinho Madeira doce
manteiga para fritar as panquecas
RECHEIO:
6 ou 7 peras
2 xícaras chá de açúcar
1 pacote bolacha de tipo waffers
1 colher chá de canela em pó
1 colher sobremesa de açúcar
1 xícara chá de amêndoa moída
geléia de laranja
MODO DE FAZER:
MASSA:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Deixe na geladeira por 15 minutos.
Depois, frite a massa às colheradas numa frigideira untada com manteiga (você obterá cerca de 12 panquecas).
RECHEIO:
Descasque as frutas, elimine as sementes e corte-as em pedaços.
Junte o açúcar, cubra com água e leve ao fogo brando.
Quando a polpa estiver macia, retire os pedaços com cuidado e coloque-os numa tigela.
Reserve.
Bata os biscoitos aos poucos no liquidificador até obter uma farinha crocante; adicione a canela, o açúcar e a amêndoa.
No centro de um prato grande de servir, arrume uma panqueca, besunte-a com geléia, espalhe um pouco de pêra cozida por cima e polvilhe com a farinha de biscoito.
Repita a operação até terminarem os ingredientes.
A última camada deve ser de farofa.
Deixa na geladeira até o momento de servir.
DICA:
Se quiser, acompanhe a torta com creme chantili ou uma bola de sorvete baunilha.
Regá-la com calda quente de chocolate também dá um toque muito especial.
ESPECIAL DE LIMÃO
INGREDIENTES:
MASSA:
1 gema
100g margarina
3 colheres sopa de açúcar
raspas de casca de 1/2 limão
farinha de trigo
RECHEIO:
1 lata leite condensado
1/2 xícara chá de suco de limão
raspas de casca de 1/2 limão
MERENGUE:
4 claras
6 colheres sopa de açúcar
MODO DE FAZER:
MASSA:
Misture bem a gema, a margarina, o açúcar e as raspas de limão.
Depois, adicione a farinha de trigo, aos poucos e misturando até obter uma massa homogênea.
Cubra-a com um pano e deixe-a na geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno.
Abra a massa com o rolo e forre com ela uma forma para torta.
Asse-a apenas até que doure.
RECHEIO:
À parte, misture os ingredientes do recheio.
MERENGUE:
Para o merengue, bata as claras em neve firme, adicione o açúcar e torne a bater.
Retire a torta do forno, recheie com a mistura de limão e distribua por cima o suspiro, levantando picos com um garfo.
Leve-a de volta ao forno para dourar o merengue.
Sirva a torta fria ou gelada.
CROISSANT SIMPLES E RECHEADO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de leite
15g fermento biológico
1/2 xícara chá de água morna
200g manteiga
2 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de sal
2 ovos
4 a 5 xícaras chá de farinha de trigo
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
MODO DE FAZER:
Ferva o leite e deixe amornar.
Quando estiver quase frio, dissolva o fermento na água morna e misture com o leite.
Coloque na tigelinha da batedeira e acrescente 2 colheres de sopa de manteiga, o açúcar, o sal e os ovos.
Junte 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo e misture bem.
Coloque sobre uma superfície enfarinhada, vá amassando e acrescentando o restante da farinha aos poucos até que a massa fique lisa e maleável.
Faça uma bola e coloque numa tigela untada.
Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Depois desse tempo, abaixe a massa, cubra novamente e leve à geladeira por mais 1 hora.
Retire a massa da geladeira, abaixe-a e abra em retângulo sobre uma superfície enfarinhada.
Espalhe 1/3 da manteiga sobre a massa aberta, dobre-a em três partes e abra novamente.
Repita a operação mais duas vezes.
Depois de dobrar pela terceira vez, leve à geladeira e deixe por mais 1 hora.
Abra a massa, corte em triângulos e enrole-os, começando pela parte mais larga.
leve novamente à geladeira por mais 30 minutos.
Arrume os croissants numa assadeira sem untar.
Asse em forno quente (200°C), preaquecido, por 15 minutos.
DICA:
Se quiser fazer croissants recheados, coloque o recheio (goiabada, chocolate em tablete, queijo e presunto, frango desfiado, etc.) sobre a base do triangula, antes de enrolar.
COPA À VINAGRETE
INGREDIENTES:
1 cebola picada fino
1 dente de alho picado fino
pimentão picado
1 tomate picado sem sementes
cheiro verde picado
sal
pimenta do reino
óleo ou azeite de oliva
vinagre
pães franceses
maionese
azeitona preta picada
folhas de alface
fatias de copa
MODO DE FAZER:
Para o vinagrete, junte a cebola, o alho, pimentão picado a gosto, o tomate, cheiro verde, tempere com sal e pimenta do reino.
Depois, regue com óleo e acrescente vinagre suficiente para cobrir tudo.
Abra os pães ao meio e besunte-os com maionese.
Sobre uma das partes do pão, adicione um pouco de azeitona e uma folha de alface.
Em seguida, junte fatias de copa e uma porção do vinagrete preparado.
Cubra com outra folha de alface e feche o sanduíche.
COCO
INGREDIENTES:
MASSA:
2 xícaras chá farinha de trigo
1/2 xícara chá de açúcar
1/2 lata creme de leite gelado
1 pitada de sal
4 colheres sopa de manteiga
1 colher sobremesa de fermento em pó
RECHEIO:
6 gemas
1 lata leite condensado
1 coco ralado
1 xícara chá leite
essência de baunilha
MODO DE FAZER:
MASSA:
Junte todos os ingredientes da massa e amasse levemente com um garfo, apenas até misturar tudo.
Depois, passe a massa para uma superfície polvilhada e trabalhe mais um pouco (esta massa não pode ser muito trabalhada).
Depois, forre uma assadeira redonda com a massa e reserve.
Preaqueça o forno.
RECHEIO:
À parte, junte as gemas e passe-as pela peneira.
junte o leite condensado, o coco ralado, o leite e gotas de essência de baunilha a gosto e misture bem.
Recheie a massa na forma e leve ao forno já quente para assar por uns 30 minutos.
CIABATTA
INGREDIENTES:
1kg farinha de trigo
45g fermento biológico
750ml água aproximadamente
1 colher sopa de sal
1 colher sopa de leite em pó
2 1/2 colheres sopa de manteiga em temperatura ambiente
farinha de trigo para polvilhar
MODO DE FAZER:
Coloque numa tigela 1 xícara de chá de farinha de trigo com o fermento e 1 copo de água.
Misture bem e deixe crescer por 15 minutos.
Junte os ingredientes restantes, água suficiente para obter uma massa mole e pegajosa.
Enfarinhe uma assadeira, coloque a massa e deixe crescer por 20 minutos.
Enfarinhe a mesa e vire a massa diretamente da assadeira para a mesa.
Corte a massa em pedaços de 30 X 12cm.
Coloque em assadeiras enfarinhadas, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
Leve ao forno quente (220°c), preaquecido, por 30 minutos.
Não deixe dourar.
DICA:
Esta receite rende 8 pães.
CHOCOLATE QUENTE
INGREDIENTES:
3/4 xícara chá de leite
1 colher chá chocolate em pó
2 colheres chá açúcar
chantili para guarnecer (opcional)
MODO DE FAZER:
Ferva o leite.
Misture o leite quente com o chocolate e o açúcar.
Mexa bem e sirva.
Se quiser, guarneça com chantili.
DICA:
Para 1 pessoa.
CHOCOLATE CREMOSO COM MENTA
INGREDIENTES:
1/2 xícara chá chocolate em pó
1/2 xícara chá açúcar
1 colher chá essência de baunilha
2 1/2 xícaras chá de leite
1 xícara chá de creme de leite
1 dose licor de menta
MODO DE FAZER:
Numa panela, coloque o chocolate, o açúcar, a essência de baunilha e 1 xícara chá de água.
leve ao fogo e deixe ferver por 2 a 3 minutos.
Retire do fogo.
À parte, misture o leite com o creme de leite e aqueça, sem deixar ferver para que não talhe.
Misture com o chocolate, adicione o licor de menta e mexa bem.
Sirva imediatamente.
DICA:
Para 6 pessoas.
CHOCOLATE AMARGO E CONHAQUE
INGREDIENTES:
250g chocolate amargo picado
8 colheres sopa de manteiga
1 xícara chá de açúcar
2 ovos
1 colher sopa de conhaque
1 colher sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de fécula de batata
1 colher chá bicarbonato de sódio
farinha de rosca para polvilhar
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate numa panelinha em banho-maria e reserve.
Preaqueça o forno.
Bata a manteiga junto com o açúcar e vá adicionando as gemas (reserve as claras), uma de cada vez, batendo sempre.
Adicione o chocolate derretido e o conhaque, sem parar de bater.
Peneire a farinha de trigo, a fécula de batata e o bicarbonato de sódio por cima.
Bata mais um pouco.
À parte, bata as claras em neve.
Adicione-as à massa e mexa delicadamente.
Despeje a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve-a ao forno para assar por uns 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito na torta, este saia seco.
CHIFFON DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 xícara chá mais 2 colheres sopa de farinha de trigo
1 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá chocolate em pó
1 1/2 colher chá fermento em pó
1/4 xícara chá de óleo
3 ovos
gotas de essência de baunilha
6 colheres sopa de água
1 pitada de sal
2 colheres chá de cremor tártaro
MODO DE FAZER:
Peneire a farinha de trigo junto com o açúcar, o chocolate e o fermento na tigela grande da batedeira.
Abra uma cova no centro e junte aí o óleo, as gemas (reserve as claras), baunilha a gosto, misturando após cada adição.
Depois, bata em velocidade média até obter uma massa homogênea.
preaqueça o forno.
Em outra tigela, bata as claras em neve firme.
Adicione o sal, o cremor tártaro e torne a bater.
Passe esse suspiro para a tigela com a massa e misture sem bater.
Despeje numa forma untada e asse por uns 40 minutos.
CHESTER BEM-ACOMPANHADO
INGREDIENTES:
damascos secos
licor de laranja
1 croissant grande
cream cheese
fatias finas de chester defumado
azeitonas pretas sem caroço
MODO DE FAZER:
Coloque alguns damascos numa tigelinha, respingue licor e deixe macerando por uns 30 minutos.
Corte o croissant ao meio e besunte cada metade com uma camada de cream cheese.
Acrescente fatias de chester e arrume pedaços de damasco por cima.
Depois, junte algumas rodelas de azeitona preta e cubra com a outra metade do pão.
Prenda com um palito e espete uma azeitona na extremidade.
CHEESECAKE ZÁS-TRÁS
INGREDIENTES:
MASSA:
3 colheres sopa de margarina
1/2 pacote biscoito maisena esfarelado
2 colheres sopa de açúcar
RECHEIO:
2 1/4 xícaras chá de ricota
1 xícara chá de iogurte natural
3 claras em neve
3 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de essência de baunilha
raspas de casca de limão a gosto
MODO DE FAZER:
MASSA:
Preaqueça o forno.
Derreta a margarina e misture-a com os demais ingredientes até obter uma farofa.
Forre com ela o fundo e os lados de uma forma refratária, pressionando com os dedos.
Reserve-a.
RECHEIO:
Amasse a ricota, junte os demais ingredientes e misture bem.
Despeje sobre a massa e nivele a superfície.
Asse por uns 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro da torta, este saia seco.
Deixe esfriar.
DICA:
Decore com metades de morango ou pedaços de frutas variadas, goiabada ou geléia derretida.
CHEESECAKE DE FRAMBOESA
INGREDIENTES:
4 ovos
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
1/2kg ricota
raspas de casca de limão
1 copo geléia de framboesa
1 cálice vinho branco
1 xícara chá framboesa fresca (ou amora)
50g nozes picadas
MODO DE FAZER:
Preaqueça o forno.
Separe os ovos e reserve as claras.
Bata as gemas junto com o leite condensado, o creme de leite, a ricota desmanchada e as raspas de limão no liquidificador.
Despeje numa forma redonda forrada com papel alumínio untado e leve ao forno já quente para assar por uns 40 minutos.
À parte, dilua a geléia junto com o vinho numa panelinha em fogo brando.
Tire o cheesecake do forno e besunte toda a superfície com a calda preparada.
Deixe esfriar.
Espalhe as frutas frescas sobre a calda e, por cima, as nozes picadas.
Sirva gelado.
DICA:
Não querendo usar o vinho, substitua-o por xarope de groselha.
CHÁ PRETO COM LICOR
INGREDIENTES:
2 colheres sobremesa chá preto (ou dois saquinhos)
2 fatias limão
2 colheres sopa licor de laranja
açúcar
MODO DE FAZER:
Coloque o chá (ou os saquinhos) em 2 xícaras chá de água fervente e abafe por 5 minutos.
Coloque no fundo de cada xícara 1 fatia de limão e 1 colher sopa do licor.
Coe o chá por cima e sirva, com o açúcar à parte.
DICA:
Para 2 pessoas.
CHÁ COM LARANJA E ESPECIARIAS
INGREDIENTES:
2 colheres sopa chá de sua preferência
1 canela em pau
5 cravos da índia
1 pedaço de casca de laranja
1/2 xícara chá suco de laranja
1/2 xícara chá açúcar
MODO DE FAZER:
Coloque num bule o chá, a canela, os cravos da índia e a casca de laranja.
Despeje sobre eles 4 xícaras chá de água fervente, abafe bem e deixe tomar gosto por 5 minutos.
Coe o chá, adicione o suco de laranja, o açúcar e mexa bem.
Aqueça novamente e sirva.
DICAS:
Para 4 pessoas.
Se desejar, pode substituir as 2 colheres de sopa de chá por 5 saquinhos.
CASTANHA DO PARÁ
INGREDIENTES:
MASSA:
250g manteiga
2 xícaras chá de açúcar
4 gemas
1 xícara chá de leite
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
essência de baunilha
RECHEIO:
4 claras
1 xícara chá de açúcar
250g castanha do pará picada bem fino
creme de leite batido
MODO DE FAZER:
MASSA:
De véspera, preaqueça o forno.
Para a massa, bata a manteiga até deixá-la cremosa.
Sem parar de bater, vá juntando o açúcar, as gemas, o leite, a farinha de trigo, o fermento em pó e baunilha a gosto.
Forre uma forma para torta com papel impermeável e unte-a com manteiga.
Despeje a massa na assadeira e reserve.
RECHEIO:
Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar, sem parar de bater.
Arrume esse suspiro sobre a massa.
Espalhe por cima 3/4 da castanha picada e leve a torta ao forno.
Quando perceber que a superfície da torta está bem dourada, retire-a do forno, espere esfriar e mantenha-a na assadeira até o dia seguinte.
Desenforme a torta e, usando uma faca comprida ou uma linha, divida-a ao meio, obtendo dois discos.
Coloque o disco inferior num prato de servir e besunte-o com uma camada de creme batido.
Arrume o segundo disco por cima e cubra toda a torta com creme.
Decore com a castanha reservada e deixe na geladeira até o momento de servir.
DICA:
Se quiser, decore também com cerejas em calda escorridas, ou lascas de figo, também em calda.
CAROLINAS
INGREDIENTES:
3 colheres sopa de manteiga
1 pitada de sal
1/2 xícara chá de água
5 colheres sopa de farinha de trigo peneirada
2 ovos
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo numa panela a manteiga, o sal e a água.
Quando ferver, retire do fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
leve de volta ao fogo baixo, mexendo sem parar até a massa soltar da panela e formar uma bola.
Passe a massa para uma tigela e acrescente os ovos, um a um, mexendo bem.
Continue a bater até formar longos fios ao cair da colher.
Usando o saco de confeiteiro com o bico pitanga gigante, faça pequenas carolinas sobre uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar para rechear com cremes doces (baunilha, limão, chocolate) ou salgados (camarão, palmito, etc.).
CARNE LOUCA COM OVO
INGREDIENTES:
sobras de carne assada
rodelas de cebola
pimentão picado
vinagre de vinho branco
azeite de oliva
sal
gotas de molho inglês
4 pães franceses
ovos cozidos
alface picada
MODO DE FAZER:
Desfie a carne.
Acrescente cebola e pimentão.
Depois, tempere com vinagre, azeite de oliva, sal (lembre-se de que a carne já é salgada) e molho inglês a gosto.
Abra os pães e recheie com a mistura de carne, deixando escorrer bem o tempero, para evitar que o sanduíche fique encharcado.
Corte os ovos cozidos em rodelas e arrume-os sobre o recheio.
Termine com uma camada de alface picada.
Feche os sanduíches e sirva em seguida.
DICA:
Se quiser preparar este sanduíche quente, substitua a alface por fatias de queijo de sua preferência e leve ao forno.
CAPPUCCINO INSTANTÂNEO
INGREDIENTES:
1 lata leite em pó
1 xícara chá de café solúvel
1/2 xícara chá chocolate em pó
2 xícaras chá açúcar
1 colher sopa canela em pó
1 colher sopa bicarbonato de sódio
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador.
Guarde num vidro bem fechado.
Para servir, dissolva 3 colheres de sopa do preparado em 1 xícara chá de água fervente.
CAPPUCCINO COM CONHAQUE
INGREDIENTES:
1/2 litro leite
1 colher sopa de chocolate em pó
3 colheres chá café solúvel
3 colheres chá de mel
1 colher sopa açúcar
1/4 xícara chá de conhaque
chantili para guarnecer
MODO DE FAZER:
Ferva o leite.
Dissolva no leite quente o chocolate, o café, o mel e o açúcar.
Junte o conhaque e misture bem.
Coloque em xícaras de chá, guarneça com chantili e sirva imediatamente.
DICA:
Para 4 pessoas.
CALDO DE FEIJÃO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de feijão
1/2 cebola picada
1 dente alho amassado
1 colher sopa de óleo
sal
molho de pimenta
MODO DE FAZER:
Coloque o feijão na panela de pressão com 3 xícaras de chá de água e cozinhe até que fique macio.
Bata o feijão com o caldo no liquidificador.
Se ficar muito grosso, acrescente mais água.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
Despeje o caldo batido e tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
Sirva em canequinhas.
DICA:
Para 4 pessoas.
CALDINHO RÁPIDO
INGREDIENTES:
2 tabletes caldo de carne ou galinha
1/2 xícara chá de cebolinha verde picada fino
1 litro água
MODO DE FAZER:
Ferva o litro de água.
Dissolva nela os tabletes de caldo.
Coloque o caldo em tigelinhas individuais e salpique por cima um pouco de cebolinha verde picada.
Sirva com torradas.
DICAS:
Para 4 pessoas.
Você pode acompanhar esse caldinho com pães de qualquer tipo, cortados em quadradinhos, além das torradas.
Sirva à parte queijo parmesão ralado, caso alguém queira.
CAFÉ EM CHAMAS
INGREDIENTES:
suco de limão
açúcar a gosto
1/2 litro café quente bem forte
1 xícara chá conhaque
MODO DE FAZER:
Coloque um pouco de suco de limão num pires e molhe a borda das canecas.
Coloque um pouco de açúcar em outro pires e mergulhe a boca da caneca para que a borda fique açucarada.
Adoce o café a gosto e divida-o pelas quatro canecas.
Aqueça o conhaque e despeje-o cuidadosamente sobre o café.
Flambe e sirva imediatamente, ainda em chamas.
DICA:
Para 4 pessoas
CAFÉ COM RUM
INGREDIENTES:
1 dose rum
1 xícara chá café quente
1 bola sorvete de creme
chantili para guarnecer
MODO DE FAZER:
Misture o rum e o café numa caneca.
Coloque por cima a bola de sorvete e guarneça com chantili.
Sirva rapidamente.
DICA:
Para 1 pessoa.
CAFÉ COM LICOR DE LARANJA
INGREDIENTES:
1 dose conhaque
1 dose licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
2 colheres chá açúcar
1 xícara café forte e quente
2 pedaços casca de laranja
MODO DE FAZER:
Coloque numa panelinha o conhaque, o licor e o açúcar.
Aqueça mexendo até o açúcar dissolver completamente.
Despeje em xícaras para café.
Flambe e, quando a chama começar a diminuir, adicione o café e guarneça com a casca de laranja.
DICAS:
Para 2 pessoas.
Este café fica uma delícia acompanhado de creme chantili.
Sirva num recipiente à parte.
CAFÉ COM ESPECIARIAS
INGREDIENTES:
3 colheres café açúcar
1 pedaço de canela em pau
4 cravos da índia
1 pedaço casca de limão
1 pedaço casca de laranja
1 xícara café forte
1/3 cálice de conhaque
MODO DE FAZER:
Coloque numa panelinha o açúcar, a canela, os cravos da índia, as cascas de limão e de laranja e o café.
Aqueça até começar a ferver e retire do fogo.
Aqueça ligeiramente o conhaque, despeje cuidadosamente sobre o café e flambe.
Coe e sirva.
DICA:
Para 1 pessoa.
CAFÉ COM CHOCOLATE CREMOSO
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
2 colheres sopa café solúvel
2 colheres sopa chocolate em pó
1 lata creme de leite
1/2 xícara chá licor de cacau
MODO DE FAZER:
Misture numa panela o leite condensado, o leite, o café e o chocolate.
leve ao fogo e ferva por cerca de 5 minutos.
Bata no liquidificador com o creme de leite.
Leve de volta ao fogo para aquecer bem, sem deixar ferver.
Retire do fogo, misture bem o licor e sirva.
DICA:
Para 10 pessoas.
BROINHAS DE FUBÁ
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 xícara chá de leite
1/2 xícara chá de óleo
1 colher chá de sal
2 colheres chá de sementes de erva-doce
2 xícaras chá de fubá
1 1/2 xícara chá de polvilho doce
2 ovos
1 colher sopa de fermento em pó
manteiga para untar
fubá para polvilhar
farinha de trigo para polvilhar
MODO DE FAZER:
Coloque numa panela o leite condensado, o leite, o óleo, o sal e a erva-doce.
Misture bem e leve ao fogo.
Enquanto isso, peneire o fubá junto com o polvilho.
Quando a mistura da panela levantar fervura, despeje de uma só vez o fubá peneirado com o polvilho e mexa rapidamente para não encaroçar.
Continue mexendo até a massa soltar da panela.
Passe a massa cozida para uma tigela grande e junte os ovos, um de cada vez, mexendo bem.
Cubra e deixe a massa esfriar.
Adicione então o fermento, misturando bem.
Unte uma xícara de chá com manteiga e polvilhe com fubá.
Coloque porções de massa na xícara girando-a várias vezes até formar as broinhas.
Sem tocar na massa, despeje as broinhas diretamente da xícara para uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
BROA AIROSA
INGREDIENTES:
1 litro de leite
1 xícara chá de açúcar
1 colher chá de sementes de erva-doce
400g margarina
3 1/3 xícaras chá de farinha de trigo
200g de fubá
8 ovos
fubá para enrolar
MODO DE FAZER:
Coloque numa panela o leite, o açúcar, a erva-doce e a margarina.
Leve ao fogo até levantar fervura e retire.
Coloque a farinha, o fubá na tigela da batedeira e despeje por cima a mistura de leite ainda quente.
Vá batendo e adicionando os ovos, um a um, até a massa ficar homogênea.
Com uma colher de sopa, pegue colheradas da massa e passe no fubá.
Vá colocando as broinhas numa assadeira e leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, até ficarem ligeiramente douradas.
BRIOCHES
INGREDIENTES:
15g fermento biológico
1 colher sopa de açúcar
2 ovos batidos
3 colheres sopa de manteiga
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 ovo para pincelar
MODO DE FAZER:
Dissolva o fermento em 3/4 xícara de chá de água.
junte os ingredientes restantes e amasse bem, adicionando um pouco mais de farinha, se necessário.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa em 12 partes.
De cada parte, molde uma bola grande e uma pequena.
Coloque as bolas grandes em formas de empadas.
Faça uma depressão no meio com o dedo e coloque aí a bola pequena.
Pincele com o ovo e deixe crescer até dobrar de volume.
Asse em forno moderado (190°C), preaquecido, por 15 a 20 minutos.
DICA:
Esta receita rende 12 brioches.
Escrito por Lu às 22h04
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