PAVÊ DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
1/2 litro de creme de leite fresco próprio para chantilly
2 latas creme de leite
2 latas leite condensado
500ml suco concentrado de maracujá
2 pacotes de biscoito tipo maria ou maisena
100g chocolate granulado
1 maracujá
3 colheres sopa de açúcar
MODO DE FAZER:
Bata o creme de leite fresco na batedeira até dobra de volume.
Acrescente o açúcar e continue a bater até formar ondas.
Numa travessa, misture as duas latas de creme de leite, a de leite condensado e o suco concentrado.
Monte as camadas na forma na seguinte ordem: chantilly, biscoito, creme e granulado.
Repita a operação de modo que a camada de creme fique por último.
Cubra com granulado ou enfeite com sementes de maracujá.
MASSA PARA TORTA COM BISCOITO
INGREDIENTES:
1 pacote de biscoito maisena
100g manteiga
MODO DE FAZER:
Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa grossa.
Reserve.
Derreta a manteiga, adicione a farofa, mexendo com uma colher de pau, até a manteiga incorporar e umedecer a farofa.
Misture até que a massa fique bem homogênea.
Despeje a farofa numa forma, espalhe a massa, pressionando com as mãos até forrar toda a forma.
Leve ao forno em temperatura alta por 10 minutos.
Recheie como desejar.
PUDIM DE IOGURTE
INGREDIENTES:
2 copos de iogurte natural desnatado
1 lata leite condensado light
1 copo abacaxi picado
gotas de baunilha a gosto
3 colheres sopa de coco ralado
MODO DE FAZER:
Misture delicadamente todos os ingredientes, com exceção do coco ralado, em uma travessa refratária.
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos (o pudim solta dos lados, mas fica um pouco de água em volta).
Polvilhe com coco ralado.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
DICA:
Pode utilizar a fruta de sua preferência.
Pode substituir a fruta por castanhas ou mesmo nozes.
MOUSSE DE ABÓBORA COM COCO
INGREDIENTES:
4 xícaras de abóbora japonesa cozida e bem amassada
1 xícara de leite de coco
3/4 xícara de açúcar
1/3 xícara de água
1/2 colher sopa de canela
4 claras batidas em neve
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 pitada de sal
CREME DE COCO:
1 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de leite de coco
1/3 xícara de açúcar
MODO DE FAZER:
Ponha a água num refratário e polvilhe a gelatina por cima.
Deixe descansar por 5 minutos, depois leve ao fogo, em banho maria e mexendo, até a gelatina se dissolver.
Numa batedeira, bata todos os ingredientes, exceto as claras, até obter um creme liso.
Adicione as claras batidas e misture delicadamente para obter uma mousse aerada.
Transfira para a forma untada com óleo e o fundo forrado com papel manteiga.
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
CREME DE COCO:
Bata o creme, o leite de coco e o açúcar até engrossar ligeiramente.
Leve à geladeira por 1 hora.
Desenforme a mousse e sirva com o creme.
CUMBUCA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
500g chocolate ao leite hidrogenado
4 balões pequenos de borracha
papel manteiga
MODO DE FAZER:
Cubra uma superfície lisa com um pedaço de papel manteiga.
Derreta o chocolate num refratário em banho maria.
Retire uma colherada e faça a base da cumbuca no papel manteiga com o chocolate derretido.
Encha os balões de borracha e amarre a boca.
Mergulhe um deles no refratário com o chocolate, cobrindo-o até um terço da bola.
Retire e ponha sobre o círculo de chocolate.
Repita a operação completa com os balões restantes.
Aguarde pelo menos 5 minutos para o chocolate endurecer.
Segure firme o balão logo abaixo do nó, impedindo a passagem do ar.
Com uma tesoura, faça um pequeno corte entre o nó e seus dedos e vá controlando a saída do ar, que deve ser bem lenta.
Quando estiver vazio, desgrude delicadamente o balão da cumbuca de chocolates.
TAÇAS CREMOSAS DE FRUTAS
INGREDIENTES:
1 pacote de gelatina de pêssego ou de tangerina
250ml de creme de leite
2 ameixas
1 pêra
2 bananas
morangos
2 pêssegos em calda
2 kiwis
suco de laranja
calda de chocolate ou groselha (opcional)
MODO DE FAZER:
Prepare a gelatina segundo as instruções da embalagem, mas com apenas 3/4 da água solicitada.
Deixe esfriar.
Bata o creme de leite até que fique firme.
Adicione a gelatina já fria, misture bem e leve à geladeira.
Descasque as frutas, corte-as em pedaços e elimine as sementes.
Regue-as com suco de laranja e deixe na geladeira.
para servir, distribua as frutas em taças e acrescente colheradas do creme de gelatina, arrumando de forma bem decorativa.
Depois, se quiser, decore com um pouco da calda de chocolate ou de groselha e sirva em seguida.
MANJAR BRANCO
INGREDIENTES:
1 litro de leite
8 colheres sopa de açúcar
1 vidro de leite de coco
7 colheres sopa de amido de milho
CALDA:
150 a 200g de ameixa preta
6 colheres sopa de açúcar
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo em uma panela de tamanho adequando o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco bem misturados.
Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso.
Despeje o creme em uma forma úmida.
Deixe esfriar.
Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico.
CALDA:
Leve ao fogo as ameixas, o açúcar e 1 1/2 xícara de chá de água.
Deixe ferver até que engrosse o líquido em ponto de calda.
Na hora de servir, vire o manjar em uma travessa e cubra com a calda, dispondo as ameixas ao lado e sobre ele.
DICAS:
Se não quiser fazer a calda, adquira 1 lata de ameixas em calda.
Se quiser variar, use outra fruta em lata: abacaxi, pêssego.
MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/4 xícara de açúcar
300g de chocolate meio amargo picado
4 claras batidas em neve
4 gemas
2 colheres sopa de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate em banho maria.
Misture bem para ficar liso.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata a manteiga, o açúcar por três minutos.
Junte as gemas e bata por 5 minutos ou até a mistura ficar clara e leve.
Adicione o chocolate derretido e bata até obter uma cor uniforme.
Acrescente as claras e bata por um minutos para que elas sejam incorporadas ao creme de chocolate uniformemente.
Junte o licor.
Misture e coloque numa taça ou em porções individuais.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
MOUSSE DE LARANJA
INGREDIENTES:
2 xícaras de creme de leite fresco
1 xícara de suco de laranja pêra ou bahia
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
MODO DE FAZER:
Na batedeira ou com um batedor de mão, bata o creme de leite até engrossar e obter picos firmes.
Junte o suco de laranja e misture.
Coloque a água numa tigela refratária e polvilhe nela a gelatina, mexendo.
Deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo em banho maria até dissolver.
Junte o açúcar e a gelatina com o creme de leite.
Misture delicadamente e coloque nas forminhas refratárias com capacidade de 180ml (ramequim) untadas com óleo.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até a mousse ficar firme.
Delicadamente, solte as bordas do doce com os dedos e desenforme-o para servir.
MOUSSE DE MENTA
INGREDIENTES:
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de água
1/4 xícara de licor de menta
5 claras
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve por 3 minutos e acrescente o açúcar aos poucos, até obter picos firmes.
Reserve.
Junte o licor e bata rapidamente apenas para misturar.
Coloque a água numa tigela refratária e polvilhe nela a gelatina, mexendo.
Deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo em banho maria e, quando dissolver, junte-a às claras batidas.
Acrescente o creme de leite e misture delicadamente com uma colher.
Transfira para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.
Sirva colheradas da mousse em taças de sobremesa ou em cumbucas de chocolate.
BEIJINHO BRASILEIRO
INGREDIENTES:
1 caixa de gelatina de abacaxi
100g coco ralado seco
2 xícaras chá de açúcar
5 ovos
manteiga para untar
1 caixa de gelatina de limão
açúcar cristal
MODO DE FAZER:
Dissolva a gelatina em 1 xícara de chá de água fervente.
Acrescente o coco, o açúcar, os ovos e misture bem.
Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, até que desprenda do fundo da panela.
Passe para uma tigela untada e deixe esfriar.
Prepare a gelatina de limão de acordo com as instruções da embalagem, mas com metade da água indicada e deixe esfriar.
Enrole os docinhos, deixando-os ligeiramente achatados.
Com todo cuidado, pressione no centro com a ponta do dedo, fazendo uma pequena abertura.
Passe os docinhos no açúcar cristal e arrume-os em forminhas (se possível, brancas e azuis).
Com uma colher de chá, preencha as aberturas com a gelatina de limão ainda líquida. e leve os docinhos à geladeira.
Espere a gelatina solidificar para servir.
FILÉ DE FRANGO AO CURRY
INGREDIENTES:
6 filés de frango temperados
tempero à base de sal e alho a gosto
2 xícaras chá de maçã cortada em cubinhos
1 colher chá de curry
1 lata creme de leite
MODO DE FAZER:
Com o auxílio de uma faca, abra os filés de frango para dar o formato de bifes grandes, finos e tempere
Numa frigideira antiaderente, grelhe um bife de cada vez e passe para uma travessa aquecida.
Na frigideira coloque a maçã e o curry.
Tampe para que ela cozinhe na sua própria umidade.
Acrescente o creme de leite e deixe formar um molho cremoso.
Antes de servir cubra os filés com molho.
DICAS:
Com 1 peito de frango pode-se obter 2 bifes; basta retirar a carne no sentido longitudinal ao osso e abrir a parte mais grossa.
Se preferir, substitua a maçã por manga cortada em cubinhos.
TORTA DE CHAMPAGNE COM MORANGO
INGREDIENTES:
MASSA:
2 ovos
2 colheres sopa de açúcar
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher chá de essência de baunilha
1 colher chá de fermento químico
CREME BRANCO:
1 envelope de gelatina em folhas incolor
5 colheres sopa de água fria
1 caixa de chanti-neve
1/2 lata de creme de leite
100ml de champagne
1 caixa de morangos
2 colheres sopa de açúcar
CREME VERMELHO:
1 envelope de gelatina em folhas vermelha
5 colheres sopa de água fria
1 caixa de chanti-neve
1/2 lata de creme de leite
100ml de champagne
2 colheres sopa de açúcar
morangos
MODO DE FAZER:
Na batedeira, bata as claras em neve.
Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até que forme um creme esbranquiçado, adicione a farinha de trigo, a essência de baunilha, o fermento químico até formar uma massa homogênea.
Misture levemente com as claras em neve.
Leve para assar em forma redonda desmontável de 24cm de diâmetro a 180°C por 20 minutos.
CREME BRANCO:
Hidrate a gelatina em folhas incolor em água fria e dissolva em banho maria ou no microondas por 20 segundos, sem deixar ferver.
Espere esfriar.
Prepare o chanti-neve de acordo com as instruções da embalagem, junte a gelatina dissolvida, o creme de leite, o açúcar e a champagne.
Decore as laterais da forma de aro removível com morangos cortados ao meio e despeje todo o creme branco.
CREME VERMELHO:
Hidrate a gelatina em folhas vermelha em água fria e dissolva em banho maria ou no microondas por 20 segundos, sem deixar ferver.
Espere esfriar.
Prepare o chanti-neve de acordo com as instruções da embalagem.
No liquidificador, bata os morangos restantes com o creme de leite, o açúcar e a champagne.
Misture o chanti-neve batido, a gelatina dissolvida, os morangos batidos e cubra o creme branco fazendo movimentos circulares.
Leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme e sirva gelado.
BOLO CARIBENHO
INGREDIENTES:
1 caixa de bolo de chocolate
250g coco ralado
4 claras
4 colheres sopa de açúcar
1 caixa de pudim de coco
250ml leite
4 bananas nanicas
1 caixa de maria mole
MODO DE FAZER:
Bata as claras na batedeira em ponto de neve bem firme, acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto.
Misture 150g de coco ralado.
Reserve.
Prepare o bolo de chocolate de acordo com as instruções da embalagem.
Despeje metade da massa do bolo em uma assadeira retangular de 26 X 34cm, espalhe a clara em neve com coco e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.
Corte as bananas em rodelas finas.
Dissolva o pudim de coco em 250ml de leite, junte 50g de coco ralado e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até levantar fervura.
Manter por mais 1 minuto e desligar.
Deixe esfriar.
Reserve algumas rodelas de banana e junte o restante ao pudim de coco.
Prepare a maria mole de acordo com as instruções da embalagem.
Reserve.
Corte o bolo no sentido vertical, de modo a dividi-lo em três partes, recheie com o pudim, cubra com a maria mole, polvilhe o coco ralado restante e decore com as bananas reservadas.
TORTA DE SALMÃO E RICOTA
INGREDIENTES:
1 caixa de massa salgada
250g filé de salmão
500g ricota amassada
100ml leite
1 ovo
1/2 maço de cebolinha pequeno
1/2 cebola pequena
100g azeitonas verdes
sal
orégano
MODO DE FAZER:
Cozinhe o filé de salmão em uma panela com água, em fogo brando e retire do fogo quando levantar fervura.
Corte em pedaços pequenos.
Para o recheio, misture o salmão, a ricota, o leite, a clara do ovo, a cebolinha picada, a cebola, a azeitona picada, o sal e o orégano.
Prepara a massa salgada segundo as instruções de preparo para pizza e utilize 2/3 da massa para forrar a forma.
Espelhe o recheio, cubra com a massa restante e pincele com gema de ovo.
leve ao forno médio por 40 minutos ou até que esteja corada.
DICA:
Pode substituir o salmão por atum.
GELATINA LIGHT DE MELANCIA
INGREDIENTES:
1/2 melancia pequena
cerca de 1 xícara chá de água
1 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
adoçante artificial (se desejar)
1 colher sopa de suco de limão
4 claras
MODO DE FAZER:
Corte a melancia, elimine as sementes e bata no liquidificador com um pouco de água.
Passe pela peneira.
Meça 3 xícaras de chá de suco.
Dissolva a gelatina seguindo as instruções da embalagem e misture com o suco de melancia.
Junte adoçante a gosto (se for usá-lo) e o suco de limão.
Bata as claras em neve firme.
Acrescente a gelatina, misture delicadamente e passe para uma forma.
Deixe na geladeira por 3 a 4 horas antes de desenformar e servir.
MOUSSE RÁPIDA DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina natural em pó sem sabor
1 garrafa de suco de maracujá
1/2 lata de leite condensado
1 maracujá fresco
chantili
MODO DE FAZER:
Dissolva a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
Junte o suco de maracujá, o leite condensado, a gelatina dissolvida no liquidificador e bata por 2 minutos.
Divida a mistura entre taças individuais e leve à geladeira.
Para servir, decore com uma colherada de polpa, sementes de maracujá e de chantili.
DICAS:
Se preferir um paladar mais suave, dilua o suco com um pouco de água, sem aumentar a quantidade de líquido.
Se quiser, substitua o suco industrializado por 4 ou 5 maracujás frescos.
Acompanhe com fatias de manga, kiwi ou uvas itálias.
MOUSSE DE MORANGO E CHOCOLATE
INGREDIENTES:
3 folhas de gelatina branca sem sabor
1 lata leite condensado
a mesma medida de morango maduro amassado
4 colheres sopa de chocolate em pó
2 colheres sopa de suco de limão
4 claras
MODO DE FAZER:
Pique as folhas de gelatina numa tigelinha, junte 3 colheres de sopa de água e deixe amolecer por alguns minutos.
Escorra a gelatina, junte 2 colheres de sopa de água fervente e mexa para dissolvê-la.
Bata no liquidificador o leite condensado, o morango amassado, o chocolate e o suco de limão.
Adicione a gelatina dissolvida e torne a bater.
Bata as claras em neve e vá acrescentando a mistura batida aos poucos, mexendo delicadamente.
Distribua em taças individuais e deixe na geladeira até o momento de servir.
DICA:
Decore cada taça com um morango inteiro e raspas de chocolate.
MOUSSE DE MANGA
INGREDIENTES:
2 envelopes de gelatina natural em pó sem sabor
1 xícara chá de água
2 mangas grandes
1 lata de leite condensado
1 xícara chá de creme de leite
4 claras
MODO DE FAZER:
Dilua a gelatina na água e aqueça-a em banho maria para dissolvê-la.
Descasque as mangas, pique a polpa e bata no liquidificador junto com o leite condensado até obter um purê.
Desligue o aparelho, adicione o creme de leite, a gelatina dissolvida e dê uma batida rápida, apenas para misturar.
Bata as claras em neve.
Acrescente a mistura de manga e mexa delicadamente.
Divida entre taças individuais untadas com óleo e leve-as à geladeira.
Espere pelo menos 4 ou 5 horas antes de servir.
DICA:
Se quiser, decore a mousse com pedaços de manga, rodelas de kiwi, cerejas em calda, etc.
MOUSSE DE LIMÃO SABOROSA
INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina natural em pó sem sabor
4 ovos
1 lata leite condensado
4 limões
MODO DE FAZER:
Dissolva a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
Separe os ovos e reserve as claras.
Passe as gemas pela peneira numa tigela, junte o leite condensado e misture bem.
Adicione o suco dos limões (3/4 de xícara de suco), raspas de casca e torne a misturar.
Acrescente a gelatina dissolvida e mexa até incorporá-la.
À parte, bata as claras em neve firme.
Despeje na tigela sobre o creme de limão e mexa delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para misturar bem o creme com a clara sem diminuir o volume.
Usando uma colher de sopa, divida a mousse entre taças individuais e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
MOUSSE DE CAFÉ
INGREDIENTES:
2 envelopes de gelatina natural em pó sem sabor
1 xícara chá de água
3 xícaras chá de café bem forte e frio
3 colheres sopa de leite em pó
1 lata leite condensado
3 claras em neve
CALDA:
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de água
casca de limão
1 pedaço de canela
MODO DE FAZER:
Para a calda, junte todos os ingredientes e ferva até reduzir à metade.
Elimine a casca de limão, a canela e deixe esfriar.
Coloque a gelatina de molho na água por alguns minutos.
Depois, dissolva-a em banho maria.
Bata no liquidificador o café, o leite em pó, o leite condensado e a calda fria.
Adicione a gelatina dissolvida e mexa sem bater.
Junte as claras em neve e mexa delicadamente.
Passe para uma forma untada com óleo e deixe na geladeira por 4 a 5 horas antes de desenformar.
Se desejar, sirva com creme chantili.
MOUSSE DE MORANGO
INGREDIENTES:
1 1/2 envelope de gelatina natural em pó sem sabor
1/4 xícara chá de suco de limão
3 xícaras chá de morango amassado
2 xícaras chá de açúcar
2 claras em neve
1 1/2 xícara chá de creme de leite fresco batido
MODO DE FAZER:
Polvilhe a gelatina sobre o suco de limão e dissolva em banho maria.
Misture o morango amassado com o açúcar e adicione a gelatina dissolvida.
Junte as claras em neve, mexa e deixe no congelador por 45 minutos.
Depois, bata no liquidificador até obter uma mistura cremosa e rosada.
Junte o creme de leite, misturando bem.
Deixe na geladeira até que esteja firme.
FLAN LIGHT DE CHOCOLATE COM CALDA DE LARANJA
INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina natural em pó sem sabor
1 xícara chá de leite desnatado
1 colher sopa de margarina light
2 xícaras chá de água fervente
6 colheres sopa de achocolatado dietético
adoçante a gosto (opcional)
CALDA:
1 colher sopa de maisena
1 xícara chá de suco de laranja coado
2 colheres sopa de adoçante
MODO DE FAZER:
Para a calda, dilua a maisena no suco de laranja e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até apurar um pouco.
Deixe amornar e adicione o adoçante.
Despeje um pouco dessa calda nas taças que vai usar para o flan e vire-as, para recobrir o fundo.
Deixe descansar.
Para o flan, dissolva a gelatina segundo as instruções da embalagem.
Adicione os demais ingredientes e bata no liquidificador.
Distribua entre as taças preparadas e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.
FLAN DE COCO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de açúcar
2 envelopes de gelatina natural em pó sem sabor
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
a mesma medida de leite
1 vidro leite de coco
MODO DE FAZER:
Dissolva o açúcar em 1/2 xícara de chá de água, leve ao fogo e ferva até obter uma calda clara.
Caramelize uma forma para pudim e deixe esfriar.
Dilua a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
Junte os demais ingredientes do flan no liquidificador e bata bem.
Acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
Despeje na forma preparada e deixe na geladeira até que esteja firme.
Desenforme num prato fundo e mantenha na geladeira.
FLAN DE MARACUJÁ E COCO
INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina natural em pó sem sabor
1 lata leite condensado
a mesma medida de suco de maracujá
1 vidro de leite de coco
2 claras
CALDA:
2 maracujás doces
1 xícara chá de açúcar
1 xícara chá de água
MODO DE FAZER:
Dissolva a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
Junte o leite condensado, o suco de maracujá, o leite de coco e bata no liquidificador.
Acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
À parte, bata as claras em neve firme.
Despeje sobre o creme e misture delicadamente.
Passe para forma untada e deixe na geladeira até que esteja firme, por cerca de 4 horas.
Para a calda, retire a polpa dos maracujás e desmanche-as com um garfo.
Coloque numa panelinha com o açúcar, a água e cozinhe até obter uma calda rala.
Desenforme o flan num prato de servir e decore com um pouco de calda.
Sirva o restante da calda numa molheira à parte.
FLAN RÁPIDO DE CHOCOLATE AMARGO
INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina natural em pó sem sabor
200g chocolate meio amargo
1 lata leite condensado
raspas de casca de limão
MODO DE FAZER:
Dissolva a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
Pique o chocolate numa tigela refratária e aqueça em banho maria,
mexendo sempre, até que derreta.
Adicione a gelatina dissolvida, o leite condensado, raspas de casca de limão e misture bem.
Passe para uma forma para pudim molhada e deixe na geladeira por 4 ou 5 horas, antes de desenformar e servir.
ARROZ DOCE COM GELATINA
INGREDIENTES:
1 xícara chá de arroz lavado
1/2 litro de leite
essência de baunilha
4 gemas
3/4 xícara chá de açúcar
6 folhas de gelatina branca ou 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
MODO DE FAZER:
Cubra o arroz com água quente e cozinhe por alguns minutos.
Escorra e adicione metade do leite, essência de baunilha a gosto.
Retorne ao fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio.
Passe as gemas pela peneira, adicione o leite restante, o açúcar e leve ao fogo por alguns minutos, sem deixar ferver.
Dilua a gelatina, seguindo as instruções da embalagem e junte-a ao creme de gema, misturando bem.
Despeje na panela do arroz, mexa bem e passe para uma forma refratária umedecida.
Espere esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.
BOLO COR DE ROSA
INGREDIENTES:
1 caixa de gelatina de cereja (morango, framboesa)
1 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de margarina
3 gemas
2 xícaras chá de farinha de trigo
3 colheres chá de fermento em pó
3/4 xícara chá de leite
MODO DE FAZER:
Dissolva a gelatina em 1 xícara de chá de água quente.
espere esfriar e deixe na geladeira até que comece a encorpar.
Preaqueça o forno.
Bata o açúcar com a margarina e junte as gemas, batendo bem.
Adicione a farinha, o fermento, alternando com o leite.
Acrescente a gelatina e mexa.
Passe a massa para uma forma untada, polvilhada e leve para assar por uns 30 minutos, ou até que, ao espetar o bolo com um palito, este saia seco.
DICA:
Aproveite as claras para fazer um suspiro e cobrir o bolo.
ENTRADA DE BETERRABA
INGREDIENTES:
4 beterrabas
1 pacote de gelatina de limão
suco de 1 limão
sal
1 cebola picada
1/2 xícara chá de cheiro verde picado
1 pote de iogurte natural
GUARNIÇÃO:
folhas de alface
rodelas de ovo cozido
MODO DE FAZER:
Cozinhe as beterrabas.
Elimine a pele, pique-as e bata no liquidificador até obter um creme.
Reserve.
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de chá de água fervente.
Acrescente 1/2 xícara de chá de água fria e o suco de limão.
Despeje sobre o creme de beterraba no copo do liquidificador, o cheiro verde e o iogurte.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Passe para uma forma molhada e deixe na geladeira até que esteja firme.
para servir, desenforme numa travessa guarnecida com folhas de alface e contorne com rodelas de ovo.
DICA:
Use esta entrada em bufês frios para acompanhar carnes e peixes.
GELATINA DE LIMÃO COM RICOTA
INGREDIENTES:
1 pacote de gelatina de limão
2 colheres sopa de suco de limão
3 xícaras chá de ricota passada na peneira
1 cebola grande ralada
1/4 xícara chá de azeitonas pretas picadas
sal
folhas de alface
MODO DE FAZER:
Dissolva a gelatina em 1 xícara de chá de água quente, depois junte 1 xícara de água fria e mexa.
Acrescente o suco de limão, a ricota, a cebola e as azeitonas picadas.
Tempere com sal, torne a misturar e leve à geladeira.
Assim que engrossar um pouco, retire e mexa novamente.
Passe para uma forma molhada e deixe na geladeira até ficar firme.
Desenforme num prato sobre folhas de alface e sirva.
Escrito por Lu às 21h41
Leia este blog no seu celular