BRIGADEIRO FEITIÇO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de chá preto pronto
6 a 8 ameixas pretas
1 lata leite condensado
3 colheres sopa de chocolate em pó solúvel
1 colher sopa de manteiga
manteiga para untar
100g chocolate granulado
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo o chá preto coma ameixa.
Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Escorra, tire os caroços das ameixas e pique-as.
Junte o leite condensado, o chocolate, a manteiga e a ameixa.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a massa se desprenda do fundo da panela.
Despeje a massa num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Enrole os brigadeiros, passe-os pelo chocolate granulado e coloque-os em forminhas de papel.
BRIGADEIRO SURPRESA
INGREDIENTES:
1/2 lata creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata leite condensado
1 colher sopa de manteiga
50 cerejas glaçadas
1 xícara chá de chocolate granulado
MODO DE FAZER:
Aqueça o creme de leite numa tigela refratária em banho maria.
Desligue o fogo.
Adicione o chocolate picado e misture bem para dissolver.
Deixe esfriar.
Reserve.
À parte, misture o leite condensado com a manteiga.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela por aproximadamente 10 minutos.
Junte o creme de chocolate que ficou reservado e misture bem.
leve à geladeira por pelo menos 12 horas ou uma noite.
Abra pequenas porções de massa na mão.
Coloque no centro uma cereja.
Feche as bordas e enrole os brigadeiros.
Passe-os pelo chocolate granulado e coloque-os em forminhas aluminizadas.
BRIGADEIRO DUAS CORES
INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
2 colheres sopa de manteiga
100g chocolate meio amargo picado
manteiga para untar
1 gema
açúcar peneirado
cerejas em calda
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e o chocolate picado.
Sem parar de mexer, deixe até que a massa se desprenda do fundo da panela.
Retire, despeje num prato untado e reserve.
Leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado com a manteiga restante e a gema.
Mexa sempre até que a massa se desprenda do fundo da panela.
Retire, despeje num prato untado e deixe esfriar.
Enrole pequenas porções de cada massa.
Passe-as pelo açúcar peneirado.
Junte uma bolinha clara e uma escura e depois coloque-as em forminhas de papel.
Corte cada cereja em fatias e decore cada brigadeiro.
MOUSSE DE MORANGO
INGREDIENTES:
3 folhas de gelatina branca
1 lata leite condensado
1 vez a mesma medida da lata de morangos
2 colheres sopa de suco de limão
3 claras batidas em neve
morangos para decorar
MODO DE FAZER:
Coloque a gelatina para amolecer em 3 colheres de sopa de água fria, por alguns minutos.
A seguir, dissolva-a em banho maria.
Bata no liquidificador o leite condensado, os morangos, o suco de limão e a gelatina dissolvida.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque a mousse em taças e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
No momento de servir, decore cada taça com morangos.
MOUSSE DE PÊSSEGO
INGREDIENTES:
3 folhas de gelatina branca
3 pêssegos maduros
1 lata leite condensado
3 colheres sopa de suco de limão
3 claras batidas em neve
pêssego em calda para decorar
MODO DE FAZER:
Coloque a gelatina de molho em 3 colheres de sopa de água fria por alguns minutos.
Dissolva-a em banho maria.
Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços.
Bata no liquidificador o leite condensado, o pêssego, o suco de limão e a gelatina dissolvida.
Retire e junte as claras, mexendo delicadamente.
Coloque em taças e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
No momento de servir, decore cada taça com fatias finas de pêssego em calda.
MOUSSE DE TANGERINA
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 1/2 medida da lata de suco de tangerina
1 colher chá de raspas de tangerina
4 folhas de gelatina branca
3 claras batidas em neve
1 tangerina para decorar
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco e as raspas de tangerina.
Coloque a gelatina de molho em 4 colheres de sopa de água fria.
Dissolva-a em banho maria e junte à mistura de tangerina.
Por último, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente.
Despeje a mousse em taças individuais.
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
No momento de servir, decore com 1/2 rodela de tangerina.
MOUSSE DE ABACAXI
INGREDIENTES:
4 folhas de gelatina branca
1 garrafa de suco de abacaxi
1 lata leite condensado
2 colheres sopa de suco de limão
3 claras batidas em neve
pedacinhos de abacaxi para decorar
MODO DE FAZER:
Coloque as folhas de gelatina de molho em 4 colheres de sopa de água fria, por alguns minutos.
À parte, ferva o suco de abacaxi.
Junte a gelatina e mexa até dissolver.
Tire do fogo e deixe esfriar.
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi e o suco de limão.
Junte as claras e misture levemente.
Coloque em taças e leve à geladeira durante 3 horas.
No momento de servir, decore cada taça com um pedacinho de abacaxi.
RASPADINHA DE CAFÉ
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 vez a mesma medida da lata de água
2 colheres sopa de Nescafé
raspas de 1 bandeja de gelo
MODO DE FAZER:
Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, 1 vez a mesma medida da lata de água e o Nescafé.
bata bem.
Distribua as raspas de gelo em copos altos.
Despeje a mistura de café sobre o gelo e sirva a seguir.
RASPADINHA DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
3 maracujás grandes
1 lata leite condensado
1/2 xícara chá de água
raspas de 1 bandeja de gelo
MODO DE FAZER:
Corte o maracujá ao meio e tire a polpa.
Coloque no copo do liquidificador e junte 1/2 xícara de chá de água.
Ligue e desligue o aparelho várias vezes para separar a polpa das sementes.
Coe o suco numa peneira fina.
Despeje o leite condensado no liquidificador.
Junte o suco de maracujá, aproximadamente 1 medida da lata.
Bata até obter um creme homogêneo.
Coloque as raspas de gelo em copos altos.
Por cima despeje o creme preparado.
Sirva a seguir.
DICA:
Substitua o creme de maracujá natural por suco concentrado.
Junte 1 lata de leite condensado, 1 vez a mesma medida de água e 1/2 medida da lata de suco de maracujá concentrado.
RASPADINHA DE MORANGO
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 vez a mesma medida de morango picado
gelo picado
MODO DE FAZER:
Coloque no copo do liquidificador o leite condensado.
Junte o morango ao leite condensado.
Bata bem até que fique um creme consistente.
Encha 6 copos altos com o gelo picado.
Despeje o creme de morango sobre o gelo.
Coloque um canudinho e sirva a seguir.
RASPADINHA DE HORTELÃ
INGREDIENTES:
1 xícara chá de folhas de hortelã
1 lata de leite condensado
1/2 xícara chá de água
raspas de 1 bandeja de gelo
MODO DE FAZER:
Coloque as folhas de hortelã no copo do liquidificador.
crescente 1/2 xícara de chá de água e bata bem.
Depois coe.
Recoloque o suco coado no liquidificador.
Junte o leite condensado e bata até conseguir uma mistura homogênea.
Coloque as raspas de gelo em copos altos.
Despeje por cima o creme de hortelã.
Decore com folhinhas de hortelã e sirva a seguir.
RASPADINHA DE UVA
INGREDIENTES:
500g uva preta
1 lata leite condensado
raspas de 1 bandeja de gelo
uvas para decorar
MODO DE FAZER:
Coloque a uva no liquidificador.
Ligue e desligue o aparelho várias vezes ou use a tecla pulsar para separar as sementes.
Coe o suco numa peneira fina.
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de uva, cerca de 1 lata até que fique um creme homogêneo.
Coloque as raspas de gelo em taças ou copos altos e despeje por cima o creme de uva.
Decore com as uvas e sirva a seguir.
RASPADINHA DE FRAMBOESA
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1/2 medida da lata de framboesa
1/2 medida da lata de água
raspas de 1 bandeja de gelo
MODO DE FAZER:
Coloque no copo do liquidificador o leite condensado e a framboesa.
Junte 1/2 medida da lata de água.
bata até que fique consistente.
passe por uma peneira e reserve.
Coloque as raspas de gelo em copos altos.
Por cima despeje o creme de framboesa reservado.
Sirva a seguir.
RASPADINHA DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 xícara chá de amendoim torrado e sem pele
raspas de 1 bandeja de gelo
MODO DE FAZER:
Coloque o leite condensado e o amendoim no copo do liquidificador.
Bata até moer o amendoim e a mistura ficar consistente.
Coloque a raspa de gelo em copos altos.
Por cima despeje o creme de amendoim.
Sirva a seguir.
RASPADINHA DE CAJU
INGREDIENTES:
3 cajus grandes
1 xícara chá de água
1 lata leite condensado
raspas de 1 bandeja de gelo
MODO DE FAZER:
Retire a castanha do caju.
Corte-o em fatias e coloque no liquidificador com 1 xícara de chá de água.
Ligue e desligue o aparelho algumas vezes até que a polpa esteja liquefeita.
Passe por uma peneira fina.
Despeje o leite condensado no copo do liquidificador.
Junte o suco de caju obtido, cerca de 1 lata.
Bata bem.
Coloque as raspas de gelo em copos altos.
Despeje o creme de caju e sirva a seguir.
DICA:
Pode substituir o suco de caju por suco industrializado, sendo 1 lata de leite condensado, 1/2 medida da lata de água e 1/2 medida da lata de suco concentrado.
RASPADINHA DE LARANJA
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 vez a mesma medida de suco de laranja
1 colher chá)de raspas de laranja
1 gaveta de gelo picado
MODO DE FAZER:
Coloque no copo do liquidificador o leite condensado.
Raspe bem a lata com o auxílio de um pão duro.
Junte o suco ao leite condensado.
Acrescente a raspa de laranja.
Bata bem até que fique um creme consistente.
Encha 6 copos altos com o gelo picado.
Despeje o creme de laranja sobre o gelo.
Coloque um canudinho e sirva a seguir.
FLAN DE CHOCOLATE COM CREME INGLÊS
INGREDIENTES:
FLAN DE CHOCOLATE:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor ou 6 folhas de gelatina branca
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 lata leite condensado
1 colher chá de raspas de laranja
CREME INGLÊS:
1 lata leite condensado
1 vez a mesma medida de leite
2 gemas
2 colheres chá de essência de baunilha
MODO DE FAZER:
FLAN DE CHOCOLATE:
Junte 5 colheres de sopa de água à gelatina em pó.
Misture bem e leve ao fogo em banho maria para dissolver.
Reserve.
À parte, misture o chocolate com 1 xícara de chá de água.
Leve ao fogo em banho maria para amolecer.
Coloque numa tigela o leite condensado e a mesma medida de água.
Junte o chocolate derretido, as raspas de laranja e a gelatina que ficou reservada.
Misture bem.
Despeje numa forma redonda com buraco no meio, molhada.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
CREME INGLÊS:
Misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre, até que fique consistente, aproximadamente 15 minutos.
Deixe esfriar.
No momento de servir, desenforme o flan e regue com o creme preparado.
FLAN DE LICOR DE CACAU
INGREDIENTES:
6 folhas de gelatina branca
1 lata leite condensado
1 vez a mesma medida de água
1 cálice de licor de cacau
cereja em calda
MODO DE FAZER:
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante alguns minutos.
Leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre até que se dissolva, sem deixar ferver.
Coloque numa tigela o leite condensado, a água e o licor de cacau.
Acrescente a gelatina e misture bem com um batedor de arame.
Despeje numa forma para pudim molhada.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
No momento de servir, desenforme e decore o flan com as cerejas em calda.
FLAN DE MARACUJÁ
MODO DE FAZER:
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
6 a 8 maracujás
1 lata creme de leite
1 lata leite condensado
folhas de hortelã para decorar
MODO DE FAZER:
Junte 5 colheres de sopa de água fria à gelatina em pó.
Leve ao fogo em banho maria para dissolver completamente.
Bata a polpa dos maracujás no liquidificador com 1 xícara de chá de água.
Retire, passe numa peneira para eliminar as sementes.
Despeje novamente no liquidificador.
Junte o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida.
Bata bem.
Despeje o flan numa forma para pudim molhada e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
No momento de servir, desenforme o flan e decore com folhas de hortelã.
FLAN DE LARANJA
INGREDIENTES:
12 folhas de gelatina branca
1 lata leite condensado
2 1/2 medidas da lata de suco de laranja
1 colher chá de raspas de laranja
1 laranja cortada em gomos para decorar
MODO DE FAZER:
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por alguns minutos.
Leve ao fogo em banho maria e deixe até dissolver completamente.
Misture o leite condensado, o suco e as raspas de laranja.
Acrescente a gelatina e mexa bem.
Despeje numa forma para pudim molhada.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
No momento de servir desenforme o flan e decore com os gomos de laranja.
DICA:
Pode-se fazer o flan de laranja utilizando 1 1/2 medida da lata de suco de laranja e 1 medida da lata de suco de tangerina.
FLAN DE COCO
INGREDIENTES:
6 folhas de gelatina branca
1 lata leite condensado
a mesma medida de água
1 vidro pequeno de leite de coco
MODO DE FAZER:
Coloque a gelatina de molho em 5 colheres de sopa de água fria numa tigela refratária.
Coloque a tigela dentro de uma panela com água fria e leve ao fogo.
Aqueça em banho maria mexendo sempre até que se dissolva completamente sem deixar ferver.
Despeje no copo do liquidificador o leite condensado, a mesma medida de água, o leite de coco e a gelatina dissolvida.
Bata durante 5 minutos até que os ingredientes estejam bem misturados.
Despeje numa forma para pudim molhada.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Desenforme e sirva simples, decorado com rolinhos de coco cortado em fitas, com ameixa em calda.
SUFLÊ DE NOZES
INGREDIENTES:
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
5 ovos
1 lata leite condensado
1 xícara chá de nozes moídas
1 pitada de sal
manteiga para untar
açúcar para polvilhar
MODO DE FAZER:
Derreta a manteiga e junte a farinha sem parar de mexer, até dourá-la por igual.
Retire do fogo, deixe esfriar por alguns minutos.
Acrescente as gemas, uma a uma, mexendo rapidamente para não empelotar.
junte o leite condensado aos poucos, sem parar de mexer.
Adicione as nozes moídas e misture.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore delicadamente à massa.
Unte uma forma própria para suflê com manteiga e polvilhe com açúcar.
Despeje a massa.
Leve ao forno médio a 180°C preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.
Sirva imediatamente.
SUFLÊ DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
4 ovos
1 lata leite condensado
3 colheres sopa de chocolate em pó solúvel
1 colher café de essência de baunilha
1 pitada de sal
manteiga para untar
MODO DE FAZER:
Derreta a manteiga e junte a farinha mexendo sempre até dourá-la por igual.
Retire do fogo, deixe a mistura esfriar por alguns minutos.
Acrescente as gemas, uma a uma, mexendo rapidamente após cada adição.
Junte o leite condensado aos poucos, o chocolate em pó e a essência de baunilha, mexendo sempre.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente à massa.
Unte uma forma própria para suflê com manteiga e despeje a massa.
Leve ao forno média a 180°C previamente aquecido por cerca de 35 minutos.
Sirva imediatamente.
SUFLÊ DE RICOTA
INGREDIENTES:
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
6 ovos
1 lata leite condensado
1 xícara chá de ricota amassada
1/2 xícara chá de frutas cristalizadas picadas
1 pitada de sal
manteiga para untar
açúcar para polvilhar
MODO DE FAZER:
Derreta a manteiga e junte a farinha, sem parar de mexer até dourá-la por igual.
Retire do fogo, deixe esfriar por alguns minutos.
Acrescente as gemas uma a uma mexendo rapidamente para não empelotar.
Depois, junte o leite condensado em fio, a ricota e as frutas cristalizadas, misturando bem.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente à massa.
Unte uma forma própria para suflê com manteiga, polvilhe com açúcar e despeje a massa.
Leve ao forno médio a 180°C previamente aquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.
Sirva a seguir.
SUFLÊ DE COCO
INGREDIENTES:
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
5 ovos
1 lata leite condensado
150g de coco fresco ralado
1 pitada de sal
manteiga para untar
açúcar para polvilhar
MODO DE FAZER:
Derreta a manteiga.
Junte a farinha, sem parar de mexer, até dourar por igual.
Tire do fogo.
Deixe esfriar por alguns minutos.
Acrescente as gemas, uma a uma, mexendo rapidamente para não empelotar.
Depois, adicione o leite condensado aos poucos e o coco ralado, mexendo sempre.
Bata as claras em neve com o sal e misture-as delicadamente à massa.
Unte uma forma para suflê com manteiga e polvilhe com açúcar.
Despeje a massa.
Leve ao forno médio a 180°C, previamente aquecido e deixe assar por cerca de 25 minutos.
Sirva imediatamente.
SORVETE DE MILHO VERDE
INGREDIENTES:
1 lata milho verde escorrido
1 vez a mesma medida de leite
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
1 colher café de essência de baunilha
MODO DE FAZER:
Bata o milho e o leite no liquidificador.
Depois coe numa peneira.
Acrescente o leite condensado, o creme de leite e a baunilha.
Bata até misturar bem.
Despeje numa forma para gelo ou numa forma refratária rasa e leve ao congelador para endurecer.
SORVETE DE CAFÉ E PASSAS AO RUM
INGREDIENTES:
1/2 xícara chá de uva passa
3 colheres sopa de rum
1 lata leite condensado
2 colheres sopa de Nescafé
1 1/2 medida da lata de leite
3 gemas
chocolate em pó solúvel para decorar
MODO DE FAZER:
Coloque a uva passa de molho no rum e reserve.
Dilua o leite condensado e o Nescafé no leite.
Leve ao fogo para aquecer.
Bata as gemas.
Junte-as aos poucos ao leite aquecido mexendo sempre.
Leve ao fogo em banho maria e deixe até que fique consistente, cerca de 2 a 3 minutos após a água ferver.
Despeje numa forma de gelo e leve ao congelador para endurecer.
Depois, bata o sorvete no liquidificador.
Junte as passas e o rum que ficaram reservados e misture.
Leve novamente ao congelador para endurecer.
No momento de servir, coloque o sorvete em taças e por cima polvilhe o chocolate em pó.
SORVETE DE AMEIXA
INGREDIENTES:
200g ameixa preta sem caroço
2 xícaras chá de chá preto forte
1 lata leite condensado
MODO DE FAZER:
Ferva durante 15 minutos a ameixa com o chá preto.
Depois, bata no liquidificador a ameixa com o chá e o leite condensado até que fique uma mistura homogênea.
Despeje numa forma refratária e leve ao congelador por cerca de 3 horas.
SUFLÊ DE LEITE CONDENSADO
INGREDIENTES:
manteiga para untar
açúcar para polvilhar
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
4 ovos
1 late leite condensado
1 colher sopa de licor de laranja
1 pitada de sal
MODO DE FAZER:
Unte uma forma para suflê com manteiga e polvilhe-a com açúcar.
Derreta a manteiga.
junte a farinha de trigo, mexendo sempre, para dourar por igual.
Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre a cada adição.
Junte o leite condensado, sem parar de mexer, incorporando-o bem à massa.
Adicione o licor.
Bata as claras em neve com o sal.
Acrescente-as à mistura em duas duas vezes.
Despeja na forma já preparada.
Leve ao forno médio a 180°C previamente aquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos.
SUFLÊ DE BANANA
INGREDIENTES:
3 bananas médias picadas
2 colheres sopa de rum
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
5 ovos
1 late leite condensado
1 colher chá de canela em pó
1 pitada de sal
manteiga para untar
açúcar para polvilhar
MODO DE FAZER:
Coloque a banana numa tigela.
Regue com o rum e deixe descansar durante 15 minutos.
Passe por uma peneira até
obter um purê.
Reserve.
Derreta a manteiga, junte a farinha, mexendo sempre, até dourar por igual.
Retire do fogo.
Deixe esfriar por alguns minutos e junte as gemas, mexendo rapidamente para não empelotar.
Junte o leite condensado em fio, misturando-o bem à massa.
Adicione o purê de banana que ficou reservado e a canela em pó.
Misture bem.
Bata as claras em neve com o sal e misture delicadamente à massa.
Unte uma forma para pudim com manteiga e polvilhe com açúcar.
Despeje a massa e leve ao forno médio a 1809°C previamente aquecido por mais ou menos 30 minutos.
Sirva imediatamente.
SORVETE DE MORANGO
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 vez a mesma medida de morangos
2 colheres sopa de suco de limão
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o leite condensado, a mesma medida de água, os morangos e o suco de limão.
Despeje numa forma refratária rasa e leve ao congelador por aproximadamente 3 horas.
SORVETE DE CHOCOLATE E NOZES
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 xícara chá de nozes moídas
raspas de chocolate
nozes inteiras
MODO DE FAZER:
Despeje o leite condensado no liquidificador.
Leve ao fogo o leite e o chocolate.
mexa bem e deixe até dissolver completamente o chocolate.
junte essa mistura ao leite condensado no liquidificador e bata bem.
Tire do liquidificador, acrescente as nozes moídas e misture.
Despeje numa forma para gelo e leve ao congelador para endurecer.
No momento de servir, decore cada porção de sorvete com raspas de chocolate e nozes.
SORVETE DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
3 colheres sopa de Nescafé
3 gemas batidas
1/2 xícara chá de amendoim picado
amendoim picado para decorar
MODO DE FAZER:
Misture o leite condensado com o leite.
Leve ao fogo para aquecer.
Dilua o Nescafé nessa mistura.
Despeje aos poucos, sobre as gemas batidas, misturando bem.
Leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre, até que fique um creme consistente, cerca de 3 minutos depois que a água ferver.
Despeje numa forma de gelo e leve ao congelador para endurecer.
Em seguida, bata o sorvete no liquidificador.
junte o amendoim e misture.
Leve novamente ao congelador para endurecer.
Sirva em taças individuais e decore com amendoim picado.
SORVETE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
3 maracujás grandes
1 lata leite condensado
2 colheres sopa de suco de limão
MODO DE FAZER:
Corte os maracujás ao meio e retire a polpa.
Coloque no liquidificador e junte 1/2 xícara de chá de água.
Ligue e desligue o aparelho várias vezes ou deixe na tecla pulsar, para separar a polpa das sementes, sem triturá-las.
Coe o suco em peneira fina.
Despeje o leite condensado no liquidificador e acrescente 1 medida da lata do suco de maracujá coado.
Junte o suco de limão e bata a mistura até obter um creme denso e homogêneo.
Despeje em forma de gelo, de preferência sem grade divisória, leve ao congelador por 3 a 4 horas ou 2 a 3 horas em freezer.
PUDIM DE CAFÉ CROCANTE
INGREDIENTES:
1 xícara chá de açúcar para caramelizar a forma
1 lata leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
2 colheres sopa de Nescafé
3 ovos
CROCANTE:
1 xícara chá de açúcar
1 colher sopa de manteiga
1 xícara chá de amendoim torrado e moído
MODO DE FAZER:
Prepare a calda derretendo o açúcar em fogo brando.
Junte 1/2 xícara de chá de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda lisa.
Forre completamente a forma com esta calda e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o Nescafé e os ovos.
Despeje na forma caramelizada.
Cubra com papel alumínio e amarre com barbante em toda a volta.
Asse em banho maria em forno médio a 175°C por 1 hora e 30 minutos ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.
Desenforme depois de frio.
CROCANTE:
Leve ao fogo o açúcar até derreter e ficar ligeiramente dourado, sem deixar queimar..
Misture a manteiga e junte o amendoim.
Despeje sobre o mármore untado.
Depois de frio, passe o rolo de macarrão por cima para despedaçar o crocante.
Espalhe os pedaços de crocante sobre o pudim.
Escrito por Lu às 22h35
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